Peurakäristys
Peurakäristys valmistuu nopeasti ja on erittäin maukasta.
Ainekset
- 600 g Peuranpaistia siivutettuna
- 1 kpl Sipuli pilkottuna
- 2 kpl Soolo valkosipulia pilkottuna
- 75 g Pekonia siivutettuna
- 10 kpl Maustepippuria
- 3 kpl Laakerin lehteä
- 2 tl Mustapippuria
- 1 tl Suolaa
- 1/2 dl Balsamicoa
- 2 rkl Häränlihafondia
- 20 g Voita
- 1 sopivasti Vettä
- 1 sopivasti Puolukoita
- 1 kpl Rosmariinia hienonnettuna
Valmistusohje
- Lisää pekonit pannulle. Alota kylmältä pannulta, jotta saat rasvan irtoon.
- Lisää joukkoon sipulit, valkosipuli ja balsamico. Kuulota hetki. Lisää joukkoon häränliha fondi ja hiukan vettä. Raaputa kaikki maku irti pannusta ja kaada pataan.
- Lisää voi ja paista liha pienissä erissä. Mausta joka erä suolalla ja pippurilla.
- Kaada lihat pataan ja lisää maustepippurit, laakerinlehdet ja vettä niin että päällimmäiset lihapalat ovat juuri ja juuri näkyvissä. Anna olla 120 asteisessa uunissa noin tunti.
- Lisää lopuksi puolukat ja rosmariini. Lisää tarvittaessa suolaa.
- Nauti perunamuusin kanssa.
Reseptin lisätiedot
2026 © Chefwallin
